Chiết xuất mầm cải bắp

Nghiên cứu khoa học

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng các chiết xuất từ họ Brassicaceae, đặc biệt là từ các mầm non, có hoạt tính chống oxy hóa vượt trội so với lá chín. Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy mầm cải bắp chứa hàm lượng sulforaphane cao hơn 50 lần so với cây trưởng thành. Sulforaphane được chứng minh có khả năng kích hoạt Nrf2 pathway - một cơ chế bảo vệ tế bào cơ bản giúp tăng cường các enzyme chống oxy hóa nội sinh. Các thử nghiệm in vitro và ex vivo trên mô da người cho thấy chiết xuất này có khả năng giảm tổn thương DNA gây ra bởi tia UVB và làm giảm sản xuất cytokine gây viêm. Dù còn cần những nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn hơn để khẳng định hiệu quả trên người, nhưng dữ liệu hiện tại cho phép coi nó là một thành phần chống lão hóa đáng tin cậy.