Cách làm cơm chiên thịt gà cực ngon từ cơm nguội còn dư

Món cơm chiên thịt gà này chắc chắn khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Thịt gà xé sợi mềm mại, ngon ngọt hòa với chút đậm đà của nước sốt XO, trứng miềm mịn, hành tây và giá đỗ hơn giòn đem tới một sự kết hợp hoàn hảo. Thay vì làm các loại cơm chiên quen thuộc bạn hãy làm món cơm chiên thịt gà này nhé, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon. 

Sốt XO là một loại gia vị nổi tiếng của Hồng Kông, được làm từ hải sản khô, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó tại các siêu thị.

Để làm cơm chiên thịt gà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần thịt gà:

- 220g thịt ức gà thái miếng mỏng

- 1 thìa súp nước

- 1 thìa cafe bột ngô

- 1 thìa cafe dầu

1 thìa cafe dầu hào

Phần cơm chiên:

- 5 bát cơm

- 3 thìa súp dầu thực vật

- 2 quả trứng lớn đã đánh tan

- 1 muỗng gừng băm nhỏ

- 1 tép tỏi lớn băm nhuyễn

- 1 củ hành tây thái hạt lựu lớn

- 2 thìa súp nước tương nhạt

- ¼ thìa cafe hạt tiêu bột

- ¼ thìa cafe đường

- ¼ thìa cafe muối

- 3 – 4 thìa súp sốt XO

- 150g giá đỗ rửa sạch, để ráo nước

- 2 cây hành lá cắt nhỏ

- 1 thìa súp rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng)

Cách làm cơm rang thịt gà

Bước 1:

Cho thịt gà đã thái mỏng, nước, bột bắp, dầu và dầu hào vào tô trộn đều. Để qua một bên.

Đun nóng chảo ở lửa vừa, thêm 1 thìa sú[ dầu. Thêm trứng đã đánh tan vào, đảo cho tới khi trứng chín 70% thì múc ra bát.  

Bước 2:

Vẫn dùng chảo đó, lại thêm 1 thìa súp dầu vào, khi dầu nóng cho thịt vào xào. Xào thịt gà cho chín khoảng 80% thì đổ ra đĩa. 

Bước 3:

Để lửa ở mức cao, cho nốt thìa dầu ăn cuối cùng vào. Thêm gừng, tỏi và đảo trong 30 giây. Bước tiếp theo cho hành tây vào đảo chung thêm 30 giây nữa.

Lúc này cho cơm vào chiên cùng, đảo liên tục trong 5 phút. 

Thêm nước tương, hạt tiêu, đường và muối. Dùng muỗng trộn đều để cơm thấm gia vị. Sau đó cho phần nước sốt XO vào đảo chung.

Thêm thịt gà đã nấu chín.

Đảo tiếp 1 phút nữa thì thêm trứng vào.

Khi trứng đã được trộn đều trong cơm chiên thịt gà thì cho giá đỗ và hành lá, tiếp tục đảo thêm 30 giây nữa.

Cuối cùng, gom cơm lại giữa lòng chảo, rưới 1 thìa rượu nấu ăn vào đảo đều trong 20 giây. Bước này sẽ giúp cơm chiên của bạn thơm ngon hơn. 

Vậy là món cơm chiên thịt gà đã xong. Bạn múc cơm ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Chúc bạn ngon miệng với món cơm chiên thịt gà này!